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      真空預冷機需定期清洗
      作者:admin 發布日期:2021/7/9 9:31:35

      真空預冷機是高溫熟食快速降溫、果蔬消除田間熱的降溫冷卻設備。它由蒸發、汽化的水分子作為冷卻介質,通過外循環方式進行,也即水分子的蒸發、排排通道(如真空形體內腔、真空管等)與食品存在接觸關系。因而真空預冷機內腔、內管壁等需要定期清洗。


      同時,真空預冷機是機電設備,需要定期檢查、保養。如:相關儀表指示值,低于儀表要求的最小值需要更換真空油、或添加冷媒等維護、保養。  


      就如同食品車間的刀、板、工作臺面等需要每日清洗、消毒一樣,真空預冷機清洗要納入平常工作規范中,確保其內腔、內壁環境的潔凈度。   


      真空預冷機清洗,一般指的是其金屬內腔、內管壁的定期清洗,建議在當天完成所有冷卻任務后即對其進行清洗。       


      真空預冷機通過食品總的水分子的蒸發、汽化并外排帶走大量熱量,從而使得高溫食品等被冷卻物質快速降溫。從食品中蒸發、被外排的水是源自食品中的水,難免會帶有油漬等有機物,時間久了會滋生細菌。這些蒸發了的水汽會流經真空箱體腔體、真空管內壁、捕水器腔體、水環保、機械泵(較少)等。


      真空預冷機清洗方法有兩種:一、引入高溫蒸汽,從水環泵自來水接口處接入(做個三通,清洗時把自來水閥門關閉、蒸汽閥門打開),把高溫蒸汽倒灌,對水環真空泵、真空管內壁、捕水器、真空箱體內腔等進行高溫消毒、滅菌,6-10分鐘左右即可完成;二、加入清洗、滅菌劑用自來水對捕水器等進行滅菌,用清洗泡沫對真空箱體內壁進行清洗、消毒。


      以上是真空預冷機需定期清洗相關信息,詳情請咨詢上海鋼擎售后服務部。



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