氣調包裝，是把多種氣體（氧氣、二氧化碳、氮氣等）高精度置換到盒子或者袋子中進而保鮮包裝，使產品延長保鮮期?，F在為什么氣調保鮮的保鮮鮮果達不到保鮮效果，主要是現在國內氣調保鮮的認識臺淺薄了，大多數以為氣體置換了就是氣調保鮮包裝，但是具體置換精度要達到什么標準才能真正的保鮮，都是不清楚的，從而有很多做封口包裝的就打著氣調包裝的噱頭來進行推廣銷售，其真正的包裝效果差強人意。

氣調包裝不僅是要高精度而且還要本身產品衛生，且冷鏈生產流水線是很重要的，很多客戶誤以為買臺氣調保鮮包裝機回去包裝就可以達到保鮮效果了，其實氣調保鮮包裝的主要效果是抑制細菌生長、抑制產品機能呼吸，使產品保鮮期延長同時保持食品口感，色澤，及衛生。

氣調包裝機是把包裝內的氣體換掉，換成保鮮氣體常用的氮氣、氧氣、二氧化碳等氣體達到保鮮同時，保色，保味，保質，保型而且抑制細菌繁殖更衛生。

真空包裝機是通過負壓把包裝袋的氣體排出，達到接近真空狀態，減少產品與空氣的接觸，抑制細菌生長，從而達到保質的包裝，但真空后產品會和真空袋緊貼，從而導致產品變形，但相對氣調包裝來說體積就小了很多。

氣調包裝主要是針對新鮮、外觀及衛生要求較高的產品，真空機相對就比較要求比較低。