氣調包裝機（科普3）：關于氣調包裝機KPI指標、及保鮮氣體如何形成：

氣調包裝機兩大KPI指標，也即：a、氣體混配精度，要求在1%以內；b、氣體置換率，要求在99%以上（標準盒測定）。

氣調包裝機內置的氣體混配器將兩種以上氣體按比例混合而成保鮮氣體，具體而言，對鹵肉、菜肴等熟食保鮮采用二氧化碳、氮氣按比例混合；對鮮肉、果蔬等生鮮食品采用氧氣、二氧化碳、氮氣三種氣體按比例混合?？傊?，如氣調包裝機不內置氣體混配器，僅充入一種氣體（氮氣）或強行充入兩種以上氣體，這樣的單一氣體或勉強得到的混合氣體對被包裝食品起不到較長時間的保鮮作用。

氣調包裝機在食品包裝過程中，對包裝模具、包裝介質（包裝盒、包裝袋）必須進行氣體置換動作，并且氣體置換率高達99.0%以上（標準盒測定）。也即氣調包裝機以兩種以上氣體按比例混配而成的保鮮氣體置換包裝介質中的空氣。

那么，氣調包裝機保鮮氣體是怎么形成的呢？氣調包裝機內置氣體混配器，它對氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體按比例混合。該比例，不同食品不盡相同，成熟氣調包裝機廠家（如：上海鋼擎）數據掌握了如指掌。

關于氣體置換率，要達到高氣體置換率（盒式氣調包裝機），需要對包裝模具形成的密閉腔體先抽真空，再補入保鮮氣體，如果不先抽真空強行直接充入保鮮氣體，其氣體置換率不會高；氣調包裝機現行抽真空器件分兩種：真空泵、真空發生器，兩種抽真空器件各有優缺點，要依據客戶包裝食品的特性、包裝盒大小進行選擇。

以上是氣調包裝機（科普3）相關信息內容，詳情請咨詢上海鋼擎。

2021年8月5日