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      氣調包裝機(科普12)
      作者:admin 發布日期:2021/12/22 10:48:42

      氣調包裝機是將兩種以上氣體按比例混合而成保鮮氣體,對包裝介質中的空氣進行高比例置換,以保鮮氣體對被包裝食品進行鎖鮮保護的模式,延長該食品的保鮮期。因而,氣調包裝機KPI指標為:氣體置換率、混配精度。

      機械手氣調包裝機.jpg

          氣體混配精度由內置的氣體混配器來控制,行業要求其精度(誤差)在±1%以內,氣體混配精度過大,無益于食品(尤其是生鮮果蔬類食品)保鮮期的延長。近年來,我國氣調保鮮技術進步迅速,自產氣體混配器已不遜色于國外同行。


          氣體置換,也就是以上述保鮮氣體置換密閉空間(密閉模具、包裝袋等)內的空氣。影響氣體置換率的因素有:模具密閉程度、抽真空能力、組成保鮮氣體單一氣體的純度。


          氣調包裝機與充氮包裝機有著本質的區別,“氣調”本意是調節兩種以上氣體的比例,而形成保鮮氣體。也即:氣調包裝機必須含兩種以上的氣體按比例混合而成保鮮氣體,而充氮氣包裝機僅充入一種氣體。另外,氣體包裝機為了氣體高置換率,對包裝模具(包裝袋),必須有抽氣、充氣兩個過程,充氮包裝機僅充氣過程,因而其單一氣體(氮氣)置換率不及氣調包裝機高。


          氣調包裝機充入的氧氣、二氧化碳、氮氣的氣源必須是食品級以上的純度,在包裝過程中,不加入防腐劑、保鮮劑等不利人體健康的化學藥劑。對熟食等保鮮實際上以二氧化碳等氣體抑菌、而非滅菌的過程,因而需要環境溫度配合,一般氣調保鮮環境溫度要求0度-4度。


         氣調包裝機,與真空預冷機配合使用,對食品保鮮效果更佳。后者將食品芯體溫度快速抽出、由內而外冷卻,真空預冷周期一般為20多分鐘;經真空預冷的食品,再經氣調保鮮包裝機對其進行鎖鮮包裝后放置與冷庫或冷藏車配送,實現全程保鮮。


       以上是氣調包裝機(科普12)內容,如需進一步了解氣調包裝機,請咨詢上海鋼擎產品部。


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